|
|
Zuurkool Met Speklapjes En Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1000 gram aardappels
500 gram zuurkool
2 eetlepels olie
150 gram magere spekblokjes
4 speklapjes
zout
versgemalen peper
1 rookworst van ongeveer 250 gram
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snij ze in stukken
leg de aardappels in een pan met weinig water en leg de zuurkool erop
kook de aardappels en zuurkool in plus minus 20 minuten gaar
Bak intussen in een steelpan de spekblokjes in de olie zacht uit
wrijf de speklapjes in met zout en peper
schenk wat van het spekvet in een koekenpan en bak de speklapjes in 15 minuten knapperig bruin en gaar
leg de rookworst op de zuurkool en warm de worst 10 minuten mee
giet de aardappels en zuurkool af en stamp ze fijn
voeg wat spekvet toe en roer de aardappels en zuurkool doorelkaar tot een smeuige stamppot ontstaat
snij de speklapjes in stukjes en schep ze door de stamppot
schep de stamppot op vier borden en strooi de spekjes eromheen
snij de worst in vier stukken en leg die op de stamppot
|
|
|